Udover at klæde bordet med sine lækre farver var kombinationen virkelig god
Her kommer en to-do hvis du også skulle have lyst til lidt forårsfarver på bordet :o)
Du skal bruge
1 rødbede
1 bakke rucola
Jordbær
1/2 æble
Evt. 4 skiver rugbrød
Marinade
1/2 dl koldpresset rapsolie
3 spsk æble/hindbæreddike
1 finthakket hvidløg
Salt & peber
1/2 spsk sukker
Skræl rødbeden, skær enderne af og kog den i 20-30 min til den er mør. Lad den afkøle
Skyl rucolaen og læg den i et fad eller skål
Skær rødbeden i tynde skiver (jeg brugte et mandolinjern) og læg skiverne henover rucolaen.
Skyl jordbærrene og skær dem i stykker. Skær æblet i små tern
Put det ovenpå rucola og rødbede
Pisk dressingen sammen og hæld det ud over salaten
For at give salaten et sprødt modspil lavede jeg nogle rugbrødscroutoner i ovnen. Jeg skar 4 skiver rugbrød i firkanter og blandede dem med lidt olivenolie. Lagde dem på en bageplade, dryssede dem med havsalt og bagte dem i ovnen ved 120 grader til de var sprøde (ca 20 min) Husk at vend dem indimellem
Jeg serverede salaten til en gang mexicansk kyllingelasagne, men jeg tror denne salat vil gøre sig godt til mange forskellige retter hvor man ønsker et surt/sødt/friskt modspil
Det lyder virkelig lækkert - og nemt! Og hvis der ikke er forår udenfor, må vi sørge for, at der dufter lidt af forår indendøre :)
SvarSletJa lige præcis - har planlagt den strategi - specielt nu hvor der er snestorm på vej :o)
SletHar for ganske nylig opdaget din fine blog. Jeg er vild med alle dine inspirerende billeder og indlæg og du er nu med på min daglige "liste" over blogs :-). Må jeg spørge hvad det er for en dug på billedet i dette indlæg? Den er skøn!
SvarSletGod weekend!
Louise
Hej Louise. Tusind tak for din søde besked, og velkommen til :o) Så dejligt du har lyst til at kigge med.
SletDugen er egentlig bare et stykke stof fra Stof&Stil jeg har lagt op - jeg er også ret vild med den :o)
Rigtig god weekend til dig også
Tak for svar :-). Jeg må på jagt efter stof!
SletLouise