fredag den 31. januar 2014

Bits & Pieces - og en opskrift på bananbrød uden mel og sukker

Dit & Dat fra den seneste tid

Mit patchworkprojekt til de mørke aftener ligger desværre lidt stille for tiden, det er nu ikke lysten der mangler // Fine minder fra Printic + lidt magnettape = pynt på den ellers ret så kedelige fryser i bryggerset // Hjemmelavede chips af søde kartofler - de fik hurtigt ben at gå på // Dagens smoothie blev tryllet om til is og skabte stor glæde // Yndlingssalat // Pausetreat // Frokost // Hjemmestrik fra mormor til Sigurd - perfekt timing lige til sneens komme // Flere fødselsdagsforberedelser // Bananbrød in the making // Kerneboller med tun og grønt mmm // Eftermiddagshygge med bananbrød og varm te

Bananbrødet eksperimenterede jeg mig frem til forleden da drengene og jeg var hjemme med hoste, men alligevel havde energi nok til at hygge igennem :o)
Jeg havde 4 små, temmelig modne bananer i frugtskålen og kastede mig ud i et forsøg uden mel og sukker.
Det blev egentlig ret vellykket og drengene var temmelig tilfredse, så efter opfordring på IG (@mormedmegetmere) kommer her opskriften:

Du skal bruge: 
3 store eller 4 små, modne bananer
50 gr. smør
3 æg
100 gr. mandler
50 gr. kokosmel
100 gr. amarantmel
50 gr. havregryn
1,5 tsk. honning
1 1/2 tsk. vanillepulver
1 tsk. bagepulver
50 gr. mørk chokolade

(Hvis du ønsker at lave et glutenfrit bananbrød skal du bruge glutenfri havregryn og bagepulver)

Sådan gør du: 
Smelt smørret i en lille gryde og lad det køle af mens du gør de andre ting klar.
Tænd ovnen på 180 grader varmluft
Kør mandler, kokosmel, amarantmel og havregryn til mel i en minihakker, foodprocessor, blender eller lignende. Hæld det over i en skål.
Kør derefter bananer, æg, honning, vanillepulver, bagepulver og smeltet smør godt sammen til en ensartet masse. Hæld det i "mel"-blandingen mens du rører godt undervejs
Hak chokoladen og vend det i dejen
(Jeg puttede 25 gr. chokolade i dejen og dryssede de sidste 25 gr. chokolade ud over brødet lige da det kom ud af ovnen for at pynte det lidt på toppen - det er helt op til dig om du vil putte det hele i dejen :o))
Hæld dejen op i en brødform foret med bagepapir
Bag brødet i ca. 35-40 minutter alt efter størrelsen på formen og hvor højt brødet bliver. Tjek med en strikkepind/tandstik om brødet er færdig. Hænger der dej ved når du tager den op skal den have lidt længere
Afkøl brødet på en rist og nyd det derefter - det skal lige have lidt tid til at sætte sig


Brødet er sådan lidt knasende mellem tænderne, fordi jeg har brugt amarantmel. Det smager syndigt og spreder den lækreste duft i hele hytten mens det bager i ovnen
Mine drenge kaldte det for banankage, så jeg er helt sikker på at de ikke opdagede at det var en knap så usund version ;o)


Rigtig god weekend til Jer alle. Har I mon nogle spændende planer?

torsdag den 30. januar 2014

Løse ender

Åh ja løse ender har jeg vist nok af. Så er det med at få styr på dem man nu kan ik?

Jeg så en lignende idé på Pinterest for noget tid siden, og mine broderitråde har i den grad skreget på kluddermor længe!
Forleden, da drengene og jeg alligevel skulle være hjemme og pleje vores hoste, fik jeg tid til at gøre noget ved projektet
Det er sådan set temmelig simpelt; kræver lidt kraftigt papir, en saks, tusch og lidt tålmodighed.
Og vupti, regnbuedyr på stribe..

Måske du også har nogle løse ender du kan fikse på den lette måde?

onsdag den 29. januar 2014

Spelt bagels

Dengang jeg var meget yngre end jeg er nu og vi ikke var så (hvede)melforskrækkede, havde jeg ofte et par bagels med i madpakken med kylling og salat imellem.
Det var vist dengang bagels var "the new thing" fra Over There..
Selvom min skoletid ikke altid bringer lutter gode minder med sig, så forbinder jeg alligevel bagels med noget godt og jeg synes derfor det er sjovt at bage dem indimellem.
Det er selvfølgelig lidt mere besværligt end "bare" at bage boller, men det er nu også en anden slags bolle der kommer ud af anstrengelserne og jeg kan godt lidt det bid der er i en bagel
(og så tager det altså heller ikke så forfærdelig meget længere tid lige at koge dem)

Jeg har forsøgt mig frem i forhold til at lave en version der udelukkende består af speltmel. Jeg har lavet den i en grovere version, hvis du har lyst, kan hvedemel, og evt. lidt rugmel eller grahamsmel sagtens erstatte speltmelet.

Til 8 store bagels
Du skal bruge: 
25 gr. gær
2,5 dl håndvarmt vand
1 tsk. honning
1 tsk salt
Grahamsspeltmel
Sigtet speltmel
Evt. drys

Sådan gør du: 
Rør gæren ud i det lune vand. Tilsæt honning og salt, rør rundt og lad det hvile et par minutter.
Tilsæt derefter grahamsmel til massen er som tyk grød. Derefter tilsættes sigtet speltmel og æltes godt indtil dejen er smidig og slipper kanterne på skålen.
Stil dejen til hævning et lunt sted i 1 time
Hæld dejen ud på et meldrysset bord og slå dejen ned og ælt den kort. Rul den til en pølse og skær 8 lige store stykker.
Form hvert stykke til en bolle, tryk den lidt flad og lav et hul i midten med din tommelfinger.
Stik begge pegefingre ind i hullet og kør rundt indtil hullet er forholdsvis stort. Læg den på bagepladen og tryk den lidt flad og sørg for at hullet er ok stort, det bliver mindre under hævningen.
Stil pladen med bagels til efterhævning i 30 minutter.
Hvis hullet er næsten forsvundet under efterhævningen kan du, med et par fingre, nænsomt forstørre det lidt igen.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Kom et par spsk sukker i en stor gryde og fyld den 2/3 op med vand. Bring vandet i kog og skru ned så det kun lige bobler. Put 2-3 bagels forsigtigt i vandet i 2 minutter og vend dem derefter om så de bobler med i 2 minutter på den anden side også.
Tag dem op med en hulske og sørg for at hælde vandet fra. Læg dem på en tallerken med det drys du nu ønsker skal på den ene side (jeg brugte en blanding af speltflager, sesamfrø og birkes) Læg dem tilbage på bagepladen med drysset opad
Fortsæt til alle bagels er blevet kogt og dyppet i drys. Sæt pladen i ovnen i 15-20 minutter til de er færdigbagt og lyder hule når du banker dem under bunden.


Nyd som sandwichboller, i madpakken eller til eftermiddagshyggen

Rigtig god onsdag - min dag skal bruges på at pleje drengenes og min halsbetændelse. Selvom det er surt med hoste og ondt i halsen er det nu også lidt hyggeligt at sidde tre på stribe under tæpper i sofaen og læse bøger (og måske snuppe en powernap) :o)

tirsdag den 28. januar 2014

Personlige Plakater

Jeg har slet ikke fået vist Jer de plakater jeg bestilte til bedsteforældrene til jul. Julegaver af den helt personlige slags :o)

Jeg har fået dem trykt hos Sumopix og de blev super fine i kvaliteten.
Billederne har jeg selv taget og det var nu ikke helt let at få drengene til at sidde stille samtidig :o)

Hvis du har et fint billede du kunne tænke dig at få på væggen eller forære væk som personlig gave, enten som plakat eller printet på fotolærred, vil jeg klart anbefale Sumopix.
Nemt bestillingssystem og hurtig levering trækker virkelig op for mig når jeg skal bestille sådan noget. Jeg har efterhånden bestilt mange forskellige fotoprodukter fra diverse leverandører og fundet ud af at der kan være stor forskel på deres software og leveringstider..


mandag den 27. januar 2014

Idyl?

Som der efterhånden er mandagstradition for, kommer her glimt fra weekenden

Friskbagte bagels // Smuk forfrossen solnedgang // Fredag aften alene på sofaen med frisklavet banan/chokoladeis // Soccermom i en kold hal // Fødselsdagsforberedelser // Ketchup coming up // Forsøg med knap så syndige blåbær/speltsnurrer // Sofia, nu (endelig) med hår og solskin (og beskidte vinduer danner jo en skøn baggrund) // Vi trodsede kulden og tog på legepladsen // Forberedelser til håndboldmenu // Verdens kærligste storebror // Håndbold-tag-selv-bord

Ja det var så vores weekend, mere eller mindre...

Anders har været på arbejde hele weekenden, så jeg har haft travlt med at være soccermom, servicere de to krudtugler, forsøge at holde varmen og hygge mig med dem med brætspil og fjernsynsdaseri
Hvis det idylliske billede skal bevares skal du ikke læse videre... ;o)

I går trodsede vi kulden og gik en tur på legepladsen. Alt var skønt indtil Sigurd, på hjemvejen, faldt pladask, så lang han nu er, på fortovet med tænderne først og pludselig var der rødt overalt, det blev ligefrem blæst af sted i vinden som en blodguirlande..
Åh altså jeg er bare så dårlig til det med blod når det kommer fra mine to guldklumper, og det sker bare ALTID når Anders er på arbejde! Så står jeg dér med blodsmag i munden, ville ønske jeg kunne fjerne smerten, skal tænke klart og forsøge at overbevise mig selv om, at jeg ikke selv går i fortovet om lidt..
Selv William var ved at gå kold over alt det blod og dér stod jeg på fortovet med to fyre der krævede øjeblikkelig opmærksomhed, frosne, stive hænder (fordi jeg havde lånt Sigurd mine varme vanter lige inden uheldet), et øre der var ved at blive skreget af og lommen tom for lommetørklæder.. Åh ja, drama for alle pengene.
Jeg bar Sigurd hjem og fik ham til sidst trøstet så meget at jeg kunne se lidt mere på skaderne. Et styks knækket fortand og et ordentligt hul i læben.
Heldigvis har Sigurd den mest omsorgsfulde storebror man kan ønske sig og de havde en god eftermiddag i sofaen under tæppet ;o)
Weekenden blev afsluttet med lidt mere drama, denne gang i form af håndboldfinale, der jo desværre ikke endte som håbet..

I dag startede vi så den nye uge med et tandlægebesøg der heldigvis gik meget bedre end vi havde turdet tro. Uheldige Sigurd har efterhånden været udsat for lidt af hvert og har ikke længere den store tiltro til folk i hvide kitler, men noget tyder heldigvis på at alderen hjælper på det nu, hvor vi kan forklare ham endnu mere.

Nu satser jeg på en god uge uden uheld og andet juks.
Jeg har ihvertfald masser af gode sager i ærmet til Jer, som jeg glæder mig til at dele med Jer

Rigtig god mandag

Vinderen af 2 billetter til Formland UP/Graded

Tusind tak til alle Jer der havde lyst til at være med i trækningen om 2 billetter (incl. spisebilletter) til Formland UP/Graded
Jeg har trukket en vinder og den heldige er Karina C. M. Schwartz-Arndal
Tillykke :o)
Send mig en mail, så sørger jeg for, du modtager billetterne hurtigst muligt, så du kan få planlagt turen og komme af sted og suge til dig af al den nye, smukke inspiration

søndag den 26. januar 2014

Camouflagefisk - Hjemmelavet burger med laksebøffer

Lørdag er gerne fiskedag herhjemme, for da holder fiskebilen på Torvet og sælger ud af de lækre skabninger.
Når jeg tager drengene med på råd ang. madplanen ser de helst at vi får enten pizza, burger, hotdog, kyllingenuggets eller lignende hjemmelavet junk i weekenden.
I lørdags slog jeg to fluer med ét smæk og opfyldte deres burgerønske og holdt samtidig fiskedag

Jeg vil helst have fisken så frisk som muligt, så det fungerer bedst for os at tilpasse fiskedagen efter fiskebilen, men hvis ikke der lige holder en fiskebil i nærheden af dig kan "supermarkedsfisk" også sagtens bruges, det vigtigste må være at få fisk indimellem så de gode vitaminer, mineraler og olier kan gøre gavn i kroppen :o)
En del fiskehandlere og supermarkeder har færdigrørt fiskefars i køledisken, men jeg har det nu altså bedst med at vide hvad der er i, så jeg laver det helst selv ;o)

Lakseburgerne var et hit herhjemme. Mums, en god måde at spise syndigt og alligevel få grønt og godt indenbords
Og så kan man camouflere fiske/laksesmagen ret godt, så det også kan gå til "knap-så-fiske-elskende" vil jeg tro ;o)

Det er faktisk temmelig let at lave laksebøffer, endda uden alle mulige fancy køkkenmaskiner..

Det skal du bruge: 
Et par lækre, store laksestykker (ca. 400-500 gr)
1 æg
Salt
Peber
Et par spsk mel, f.eks. speltmel, majsmel, kartoffelmel el. hvedemel og evt. lidt havregryn også
Et par spsk. mælk
Evt. et lille finthakket løg eller en rød peber, chili eller krydderurter alt efter hvad du har på lager eller synes godt om

Sådan gør du:
Fjern skindet fra laksestykkerne og sørg for at få skåret al den gode fisk af. Hak laksen meget fint med en god, skarp kniv. Put det op i en skål og rør det godt sammen med æg, salt, peber, mælk og mel
Jeg hakkede en sprød, rød snackpeber fint og puttede med i skålen.
Rør farsen godt sammen. Er den for snasket kan du putte lidt mere mel eller evt. lidt havregryn i.
Er farsen for tør og usammenhængende kan du tilsætte lidt ekstra mælk.
Hæld lidt olivenolie på et par pander og varm det langsomt op. Form laksebøffer med en ske, tryk dem flade og steg dem nogle minutter på hver side alt efter hvor tykke de er

Servér laksebøfferne med (hjemmelavede) grove burgerboller, en god (øko)mayonnaise, masser af lækkert grønt og måske også lidt fritter af gulerødder, kartofler, jordskokker og rødbeder.. :o)

Laksebøfferne kan selvfølgelig også formes som frikadeller, steges lidt længere og serveres som dunser uden burgerboller osv.


Rigtig god søndag - og god kamp til Jer der skal sidde limet til skærmen i aften :o)

fredag den 24. januar 2014

Lyn Give Away - vind billetter til Formland UP/Graded

I efteråret var jeg så heldig at besøge Formland UP/graded messen i Herning. Et mekka for designelskere og madvilde og jeg kunne have brugt flere dage på at gå at kigge og snuse stemninger til mig.
Billederne ovenfor er et lille udvalg fra mit besøg, du kan læse mit indlæg fra sidste år her

I år er der formland UP/Graded d. 30. januar til 2. februar og jeg er så heldig at være blevet inviteret derud d. 1. februar og jeg glæder mig som et lille barn :o)

Da messen er en lukket fagmesse for interiør- og designbranchen kan alle og enhver ikke købe billet, men jeg er så heldig at have fået lov at udlodde to billetter incl. spisebilletter til en af mine læsere!

Alt du skal gøre for at være med i kampen om de to billetter er at skrive en besked nedenfor og fortælle mig hvem du ville tage med hvis du vandt
Jeg trækker en vinder på mandag d. 27. januar kl. 10

Klik her og læs mere om Formland UP/Graded

Pøj pøj og rigtig god weekend
- Og nu du er her, så kig lige forbi her og giv din nysgerrighed til kende :o)


P.S. Husk at skrive et kendetegn (navn, mail eller lignende) hvis du kommenterer anonymt og at kigge forbi efter d. 27. januar og se om du er den heldige vinder :o)
Jeg forbeholder mig ret til at trække en ny vinder hvis jeg ikke har hørt fra vedkommende indenfor 2 dage

P.P.S. Husk at følge med via Bloglovin' - du skal blot klikke her og trykke follow :o)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...